甜醋猪脚姜蛋，寒冬用它来补身体
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人做过这道菜
一品汤盛广东汤馆
甜醋猪脚姜蛋，听这名字，就可以感受到它滋补的功力绝对是杠杠的。正值寒冷的冬天来临，每个人的抵抗力和免疫力也经受着寒风的考验。这时候正是运用甜醋猪脚姜蛋补身体的好时候。
甜醋猪脚姜蛋是广式的一道菜品，主要是运用糯米甜醋和子姜来进行调味，没有其它的合成调味料，比较健康。
主料是猪脚和去皮的鸡蛋。煲成汤后，猪脚酸甜软嫩，唇齿留香，因此很适合一家男女老少一起食用。
甜醋猪脚姜蛋是广式的一道菜品，主要是运用糯米甜醋和子姜来进行调味，没有其它的合成调味料，比较健康。
主料是猪脚和去皮的鸡蛋。煲成汤后，猪脚酸甜软嫩，唇齿留香，因此很适合一家男女老少一起食用。
用料
甜醋猪脚姜蛋，寒冬用它来补身体的做法
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我用的是珠江桥牌添丁甜醋，觉得有点酸，500毫升加了100克红糖。如果是第一次做，慢慢加红糖进去，加到觉得适合自己的口味就可以。
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姜削皮，拍扁待用；
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猪蹄焯水去除血水和杂质；
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干锅放入姜和猪蹄，炒干水分；
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鸡蛋煮熟剥壳，表面用刀子划几刀，容易入味；
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食材放入砂锅；
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倒入甜醋和红糖；
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大火煮开，转小火炖90分钟，熄火。煮好的猪脚姜焖在锅里4个小时就可以吃了。
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如果隔天吃，可以每天重新煮开几分钟，可以保证不变质。
小贴士
①每天将猪脚姜煮开几分钟，可以保证醋不变质，但是不要煮太久，久了醋会变苦。
②可以不断加入猪脚和鸡蛋煮，像产妇是可以经常吃的。醋少了就补点新鲜的醋进去。
③建议用砂锅，不要用铁质器皿。
②可以不断加入猪脚和鸡蛋煮，像产妇是可以经常吃的。醋少了就补点新鲜的醋进去。
③建议用砂锅，不要用铁质器皿。
