准备两斤白砂糖,(用压力锅或者不粘锅来熬制)
这是纯水的重量,取470克的水
柠檬,我用手挤出柠檬汁的,所以比较浪费,共用了5个柠檬才挤出130克柠檬汁
130克,多少1克左右都没关系
白砂糖先加水,搅拌至融化后,加入柠檬汁,用滤网边倒边过筛,倒入柠檬汁之后不要搅拌,调小火,之后都不要动它,如果溢到边上,用毛刷沾点水擦一下边缘即可
我没温度计,就看颜色,用一根筷子沾一点糖那一来,看到糖滴是淡淡的黄色,就可以关火了,如果有温度计就放入锅中,不要碰锅底,112度左右就可以,关火,稍微凉些就倒入容器中,3天后再用
要好的糖浆常温密封保存,越久越好,第二年都可以用
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