红烧肉「不放油，超详细菜谱，小白也能一次成功」

五花肉带皮切成小方块，葱白切小段，葱绿打结，姜切片。

五花肉块冷水下锅，放入葱白段，3片姜，2勺料酒，煮至水开将肉捞出。

肉尽量沥干水分，放入锅里中小火煎。（注意:锅里不用放油哦~）

煎到肉身有一些微微焦黄，锅底出现很多油的时候就可以把肉捞出备用了。

继续用刚刚五花肉煎出的油，放入6-8颗冰糖，小火慢慢化开，冰糖差不多完全融化，变成图中颜色的时候，倒入前面煎好的五花肉。

翻炒均匀上色。

再加入葱绿结，干辣椒，剩下的姜片，3个八角和3小片香叶，2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，翻炒均匀。

加入开水至盖过五花肉，小火慢炖50分钟。

最后挑出葱和香料，大火收汁，就完成啦~

出锅~肉皮软糯，瘦肉干爽，肥肉不腻，美滋滋！