锅塌豆腐
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人做过这道菜
子姗爸爸
用料简单，老少皆宜。
用料
锅塌豆腐的做法
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盘中打一个鸡蛋，豆腐切厚片摆在鸡蛋液上。
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热锅凉油，把刚才摆好盘的豆腐端在锅上，趁豆腐没注意马上撤走盘子。等下面鸡蛋定型，打撒另一只鸡蛋，均匀的洒在豆腐上。
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翻面，煎另一面。
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等鸡蛋定型倒入灵魂料汁，开锅改小火㸆5分钟。
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倒入淀粉水勾芡，撒上香葱。
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出锅装盘。
小贴士
1.翻面的时候可以借助盘子、锅盖，争取保持形状不要翻散。
2.灵魂料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、半勺盐、半勺糖、半勺香油、半碗清水。这是咸鲜口的料汁，根据个人口味也可以做成酸甜口的。
2.灵魂料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、半勺盐、半勺糖、半勺香油、半碗清水。这是咸鲜口的料汁，根据个人口味也可以做成酸甜口的。
