【原创】适合术后及恢复期的软食/半流食-鱼片粥（超好喝）
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人做过这道菜
蛋清儿营养
1.请教了潮汕大厨，内有秘方！
2.今天分享的是常规版本（适用于恢复期）术后期可以去掉食用油和葱碎，另外把蔬菜、鱼片和胡萝卜丁的切更碎，煮的更软一些
3.食材比例可以灵活调整，需要多蛋白质多方鱼片
2.今天分享的是常规版本（适用于恢复期）术后期可以去掉食用油和葱碎，另外把蔬菜、鱼片和胡萝卜丁的切更碎，煮的更软一些
3.食材比例可以灵活调整，需要多蛋白质多方鱼片
用料
【原创】适合术后及恢复期的软食/半流食-鱼片粥（超好喝）的做法
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菠菜、胡萝卜切碎（术后期可以切的更碎一些），鱼片无需腌制，葱姜切碎
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红醋和姜碎放在一起，作为粥最后的调味品备用
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【秘方】大米的准备：大米浸泡15分钟左右后，锅中加入水，沸腾后放入大米，待水再次沸腾后将米捞出，过凉水后备用
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锅中加，水开后加入大米、食用油、姜碎、盐、料酒调味，大火15分钟后转中火5分钟，此时粥成奶白色
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取锅中的清汤适量，将蛋清打入汤中搅匀备用
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锅中放入鱼片，中火3分钟左右至鱼片完全成熟
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依次加入菠菜碎、胡萝卜碎、蛋清儿液，搅拌均匀，半分钟左右即可出锅
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根据自己的口味，加入准备好的红醋和姜碎的调味料、葱碎、胡椒粉即可
小贴士
1.米的准备在大部分的粥制作时都可以使用
2.不是粥本身没有营养，而是粥的食材太单调容易缺乏营养，加入鱼片、蛋清作为蛋白质来源，还有胡萝卜、菠菜等蔬菜营养就均衡了
2.不是粥本身没有营养，而是粥的食材太单调容易缺乏营养，加入鱼片、蛋清作为蛋白质来源，还有胡萝卜、菠菜等蔬菜营养就均衡了
