老姜 | 10斤 |
制作时间 | 10天 |
甄选老姜,村里种的,绿色健康。
一大早起来,洗干净不用去皮,切成一元硬币的厚度,厚薄尽量均匀,备用。
柴火丢进灶台里,大火烧起来,开始蒸老姜了。(之所以我用这么大的蒸笼是因为我一次就要蒸几十斤,你们按配方做,不需要这么大的蒸笼。)
蒸好立马拿出去晒。如此反复九天。
10斤老姜最后只剩一点点了。
反复蒸晒九次以后,就可以打粉了。打粉需要用60目的筛子过筛,把颗粒再打一次,反复过筛,直到没有颗粒。
最后,10斤老姜只得七两老姜粉。
打好的老姜粉放玻璃罐密封保存可以长期存放。
有问题,问我问我问我。
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