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老式手工伍仁月饼

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儿时的记忆

用料  

糖 70克
水 31克
小苏打 1克
水怡（糖稀） 15克
花生油 57克
中筋面粉 180克

老式手工伍仁月饼的做法  

  1. 绵白糖+水+小苏打+水怡  搅拌均匀
    （糖融化）
    再加花生油边到边搅拌，至融合
    再加中筋面粉，按压折叠的方式，拌面粉，直到没有干粉，状态泽亮

    老式手工伍仁月饼的做法 步骤1

  2. 不要静置，立马可以分团包

    75克    皮：35
    50克    皮：25

    老式手工伍仁月饼的做法 步骤2

  3. 选自己喜欢模具花
    上下火200度，先烤8分钟，拿出来刷蛋液，倒头烤12～15分钟

    刷的蛋液配比：一个蛋黄+1/4蛋白+15克牛奶

    老式手工伍仁月饼的做法 步骤3

  4. 好吃的老式伍仁月饼出炉啦

    老式手工伍仁月饼的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2020-09-21 19:30:31
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