祥龙,朱雀
古风冰皮月饼
原料如图:
糯米粉50克,粘米粉30克,澄粉30克,牛奶230克,食用油30克,炼乳15克(可以省略)。
Q心馅,豆沙馅,莲蓉馅,太妃糖。
食用油和牛奶混合,搅拌
加入面粉
搅拌均匀
上蒸锅蒸25分钟。同时,再蒸一些淀粉,作为防粘的手粉。
蒸好以后,晾凉,加入黑咖啡粉和可可粉,揉均匀,揉成面团。
面团分成16分。每个25克左右。
准备好馅料。我用的63克模具。Q心馅大概9克,红豆沙包Q心馅,红豆沙就做成每个30克左右。莲蓉馅包太妃糖,做成每个35克到38克左右。
豆沙包Q心馅
左边馅,右边皮。
皮包馅。
滚圆,稍微粘一点熟淀粉
花片放入模具
面团放入模具
压出花纹。
好看好吃