超萌菠萝小月饼
8.8
综合评分
54
人做过这道菜
程程小厨
今年月饼季做了很多小菠萝月饼。超级可爱的造型受到一致的青睐~
此方可以做16个小菠萝
此方可以做16个小菠萝
用料
超萌菠萝小月饼的做法
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糖浆、花生油、枧水充分搅拌乳化均匀，加中筋粉揉均匀，包保鲜膜静止二小时，也可以提前一天弄好放冰箱冷藏松弛。
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取32克原色饼皮，加少许抹茶粉揉均匀（喜欢颜色深稍微多加点，颜色浅就少加点）
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余下的饼皮分成16个，每个23克
凤梨馅每个31克。正好500克的一包
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用虎口慢慢推，包好
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取适量抹茶饼皮填满菠萝叶子部分（不要多，能填满就可以了）
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包好的月饼团稍微压扁
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放进模具
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压模
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萌萌哒。超级可爱有没有🤗
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太可爱了
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剪锡纸条，盖住抹茶部分。放入充分预热的烤箱200度定型5分钟，拿出稍微晾晾，然后刷薄薄一层蛋液（抹茶部分不刷），（蛋液配比：一个蛋黄加适量清水，再滴二滴油。蛋液一遍带过就可以了，不要刷多。一个蛋黄的蛋液能刷一百多个月饼）。重新进烤箱180度烤15分钟左右
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萌萌哒
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回油后的小菠萝🤭🤭
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这是没盖锡纸，菠萝叶子的抹茶经过烘烤有点黄，也很可爱！🤗
小贴士
每个烤箱不一样，烤箱温度仅供参考，看月饼腰有点鼓，上色够了就可以了。
自己炒的馅料保质期短，建议市售馅料。酸酸甜甜的菠萝月饼好吃又好看😊
自己炒的馅料保质期短，建议市售馅料。酸酸甜甜的菠萝月饼好吃又好看😊
