牛奶鸡蛋醪糟（酒酿甜品，不加小苏打的版本）

牛奶鸡蛋醪糟（酒酿甜品，不加小苏打的版本）的答疑

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  TiramisuMay  2022-01-01  

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  酒醪不用放牛奶煮吗？我牛奶鸡蛋煮沸再放酒醪变成水
  作者回复 2022-01-01  

  是呀，一起煮的话，需要放些小苏打，要不然的确会蛋奶水分离…我这个版本没放小苏打，所以就酒酿不和牛奶一起煮了
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  手机用户6910_9yna  01-05  

  2 赞

  牛奶放锅里煮锅底发黑为什么？
  作者回复 01-06  

  火太大了
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  飞旭01  2021-08-20  

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  醪糟不用下锅煮吗？
  作者回复 2021-08-21  

  不下，因为没放小苏打，下了就结块啦
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  吓到一只猫  01-04  

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  照着这个方法做还是水乳分离，是醪糟变质了吗
  作者回复 01-06  

  应该不是。
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  布衣煮妇  2022-07-13  

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  请问步骤4煮好的牛奶鸡蛋倒入酒酿碗中需要搅拌一下吗？
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  Orange_J  2022-04-13  

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  超市买的酒酿和牛奶煮没有结块，但是买的那种人家手工作坊的酒酿，就结块了，难道酒酿不一样？
  作者回复 2022-04-14  

  估计浓度有影响，所以兰州正宗做法是加小苏打的，米酒和牛奶一起会起化学反应啊
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  美景如画_21c6  2022-02-14  

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  不用再放糖了吗？
  作者回复 2022-02-19  

  嗯，这个看个人喜好的，可放可不放😀
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  牛妞_csq  2022-01-04  

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  为啥我的都变成渣了……
  作者回复 2022-01-04  

  酒酿和牛奶一起煮了吧？那需要放小苏打了呢
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  QQ空间用户_vuzi  2021-08-08  

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  没放小苏打牛奶不结块吗？
  作者回复 2021-08-08  

  不结
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  安林lin_738x  2021-04-15  

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  总觉得天天吃小苏打也不太健康，棒棒的
  作者回复 2021-04-16  

  是的呢，所以我没放