丝丁鱼先清理干净,然后去头去尾切块备用。
葱切段,姜切丝,蒜切片,红辣椒切片备用
热锅,下油,油热冒烟后下葱姜蒜红辣椒,葱段只放一半的量,另一半在盖锅盖前放,翻炒几下,大概10秒。
淋入生抽,料酒,撒入白糖,加入丝丁鱼。再放入葱段。盖上锅盖,中火煮3分钟就行了。
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