一学就会的奶香红豆小面包‼️超柔软‼️巨好吃
7.2
综合评分
13
人做过这道菜
MuseFood
这是一款好看又好吃的小面包，在面团中加入了淡奶油，带着淡淡的奶香味，整体感觉非常柔软。内馅是自己煮的红豆，豆香实足。
用料
一学就会的奶香红豆小面包‼️超柔软‼️巨好吃的做法
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将除黄油以外的所有面团材料混合，现在天气还有点热，所以用冰水和面，另外用蛋清面包更白，用全蛋液也是可以的。
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厨师机揉面8分钟后加入黄油
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继续揉面约10分钟至扩展阶段
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在28度环境下发酵至2倍大
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取出排气，分成9等份，1份约40克，滚圆
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松弛5分钟，将面团拍扁
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再用手按压成直径10厘米的圆形
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红豆加适量水，用电饭煲煮粥模式煮1小时，然后放在筛网内滤干水分，再拌入适量的糖，自己做的红豆口感很棒，多煮的可以冷冻一个月
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加入约10克红豆馅
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将等分三处的边缘捏在一起
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再将三条边捏紧，整形成三角形
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小小的三角形
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收口朝下放入金盘，在38度85%湿度环境下进行二发，大约需要30分钟
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先在15分钟的时候取出，表面筛上一些高粉装饰
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用锋利的刀片突割出花纹，再继续进行二发
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这样烤出来的花纹会更明显和好看
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烤箱180度中层烤15分钟
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放至手温时装袋保存
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割花很好看
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好吃
小贴士
自己做的面包，大家尽量在1-2天内吃完哦！
