开椰子:
1⃣️1cm处把尖尖头砍掉。
2⃣️斜刀将表层白色的软壳削掉。
3⃣️削好如图,露出光秃秃的硬壳。再用刀背敲打箭头指的凸出位置。直到出现一圈裂缝。
4⃣️看!他裂了!用刀角将裂缝撬开。
打开后先来几口椰汁,喝到大概到红线位置。emmm……2.3cm这样吧。
过水:冷水放点料酒下乌鸡,水沸腾后捞出鸡肉。
往椰子里塞除盐以外的所有用料。
盖上小盖纸,用烘培纸把它整个包起来。
隔水蒸个40分钟,我是直接扔高压锅~
40min后~开始享用。
大家可以先尝一口原味的。汤汁很鲜甜,其实可以不用放盐调味哦。