南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】

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南瓜的营养价值很高,含有丰富的维生素C和胡萝卜素,而且低脂健康,不但可以炖汤做菜,也适合做主食,面团里除了加入南瓜泥,还加了椰蓉,整个吐司口感松软,还有浓浓的椰香~

用料  

面包部分材料
高筋面粉 250克
白砂糖 20克
奶粉 10克
牛奶 70克
全蛋液 50克
南瓜泥 60克
酵母 3克
2克
椰蓉馅
椰蓉 25克
黄油 20克
全蛋液 15克
牛奶 15克
细砂糖 15克
表面装饰
南瓜籽 8克
全蛋液 少许

南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法  

  1. 南瓜去皮去籽切成片,生南瓜片200克足够用了,会有一些剩余。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤1
  2. 放入松下微蒸烤箱中,微波1000W加热7分钟。

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  3. 熟透的南瓜最好用料理机打成细腻的南瓜泥,只用刮刀碾压还是会有小颗粒,待稍微冷确后放入冰箱冷藏降温,(如果着急的话也可以冷冻15分钟降温,南瓜泥最好还是提前打好)。

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  4. 准备好做吐司的材料,黄油提前室温软化,所有液体材料都要冷藏降温。

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  5. 将除黄油和盐以外的所有材料放进搅面缸里,低速搅拌成团后,再高速揉至能拉出厚膜。

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  6. 加入软化好的黄油和盐,厨师机先低速把黄油揉进面团里,再转高速揉面。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤6
  7. 揉至能拉出薄而有韧性的膜。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤7
  8. 整理好面团放进碗中盖上保鲜膜室温26度左右进行发酵。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤8
  9. 面团发酵的时候把椰蓉馅做好。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤9
  10. 软化好的黄油,放入细砂糖,用蛋抽搅打至颜色变浅,加入全蛋液搅拌均匀,蛋液最好分两次加入,避免一次倒入太多无法搅匀,造成油水分离。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤10
  11. 加入椰蓉,用刮刀翻拌均匀,再加入牛奶翻拌均匀,达到可以涂抹的状态就可以了,盖保鲜膜备用。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤11
  12. 面团发酵至2倍大小。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤12
  13. 取出面团轻轻拍打排出气体,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤13
  14. 松驰好的面团擀开成17cm×32cm的长方形,擀好的面片宽度和吐司盒的长度差不多。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤14
  15. 将面片翻个面使光滑面朝下,面片的下半部分抹上椰蓉馅,将上边没抹馅的面片折叠覆盖下来,用手轻拍使其贴合。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤15
  16. 用刮板平均切成八份,上端不要切断。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤16
  17. 把每一根都从右往左扭圈圈(像扭麻花一样),从左往右也可以,只要8条都是一个方向即可。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤17
  18. 从上往下卷起来,收口压在下边。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤18
  19. 放入吐司盒里,卷完后如果发现卷好的面包卷比吐司盒长,就用双手握住面包卷两边轻轻的向中间挤一挤再放入吐司盒里。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤19
  20. 吐司盒放入松下微蒸烤箱中,调至恒温发酵功能进行二次发酵一个小时。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤20
  21. 面包发到9分满时取出,调成烘烤模式预热烤箱170度。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤21
  22. 刷上全蛋液,撒一些南瓜籽,没有可以不撒。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤22
  23. 放入烤箱下层,170度烘烤 30分钟,20分钟的时候注意观察,上色满意后盖好锡纸。

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤23
  24. 金灿灿的色泽和浓郁的椰香让人无法抗拒,记得要撕着吃哦~

    南瓜椰蓉吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法 步骤24

小贴士

❤️南瓜最好用微波加热,蒸的南瓜水份太大了。
❤️松下微蒸烤一体机NN--DS900,除了兼具蒸箱和烤箱的功能,还可以微波加热,6段变频微波,可以根据食物调节微波火力;它的恒温发酵功能在做吐司的时候也很有帮助,松下微蒸烤一体机,做吐司的所有需求统统满足。
 

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该菜谱创建于 2020-09-16 14:58:12
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