姜黄葱油鸡翅根
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人做过这道菜
马山姆大叔
鸡翅根在一般的人感觉总比鸡大腿的肉少吃起来不过瘾，也比鸡中翅的油脂少吃起来不够润，料理上并没有这么讨喜，只要做点刀功的变化，鸡翅根也可以很讨喜。
用料
姜黄葱油鸡翅根的做法
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鸡翅根在厚的地方划刀，这样熟成的时间会比较一致。
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大火热锅，放入鸡翅根，转小火慢慢煎出鸡油，鸡翅根两面焦黄。
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大葱白切碎末。
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鸡翅根盛起备用，锅底的鸡油再加些橄榄油，加入葱白碎，小火慢慢煸，葱白变软出汁。
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加一小匙姜黄粉，与葱白碎拌匀。
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下盐与糖调味。
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煸好的葱油淋在刚刚煎好的鸡翅根上面，葱油香与鸡翅根的焦香味，葱油也让鸡翅根更润滑香甜。
小贴士
1. 鸡翅根在肉厚的部位划刀，可以使熟成的时间一致。
2. 大葱白切细碎，葱白炒透就会转甜。
3. 姜黄除了对身体好外，也让葱油呈现黄色，增加视觉效果，姜黄切忌不可多下，否则会反苦味。
2. 大葱白切细碎，葱白炒透就会转甜。
3. 姜黄除了对身体好外，也让葱油呈现黄色，增加视觉效果，姜黄切忌不可多下，否则会反苦味。
