无油无麸质|秋季健康大满足三倍苹果蛋糕

Name: 无油无麸质|秋季健康大满足三倍苹果蛋糕
Ingredients: 干料; 3 Cups 300g燕麦面粉; 2 tsp 10g肉桂粉; 2 tsp 10g泡打粉; 1 tsp 5g小苏打; 一小撮盐; 湿料; 2个大的鸡蛋; 1/2 Cup 170g 蜂蜜; 150g豆浆; 1/2 Cup 130g无糖苹果泥; 夹心儿+topping; 一把即食燕麦; 2 tsp 10g椰子糖; 2 tsp 10g肉桂粉; 两把核桃仁; 一把椰丝; 2 Cups 270g苹果切片+苹果块

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黎老师是女超人吖

hi,各位小伙伴，好久不见😄
最近闭关研制菜谱，时间有点久，
自创了一款oil free,gluten free,refined sugar free的Triple apple cake🍰
这款蛋糕我加入的是经济实惠的无麸质燕麦以及荞麦面粉，没有加任何精制糖，也没有任何油，最最关键的是，一点都不硬，相信我，真的!!!
区别于大馒头的那种感觉😜😜😜

💜真的超级快手简单!!!大家快做起来!!!💜
❤️❤️集美们，请注意看小贴士哈❤️❤️
模具: 8X8方形模具

用料

干料
燕麦面粉	3 Cups 300g
肉桂粉	2 tsp 10g
泡打粉	2 tsp 10g
小苏打	1 tsp 5g
盐	一小撮
湿料
鸡蛋	2个大的
蜂蜜	1/2 Cup 170g
豆浆	150g
无糖苹果泥	1/2 Cup 130g
夹心儿+topping
即食燕麦	一把
椰子糖	2 tsp 10g
肉桂粉	2 tsp 10g
核桃仁	两把
椰丝	一把
苹果切片+苹果块	2 Cups 270g

无油无麸质|秋季健康大满足三倍苹果蛋糕的做法

我放入的是燕麦面粉+荞麦面粉各一半
全部用料理机打成粉末（里面还加了10g亚麻籽，更健康，这个随意）
可以全部燕麦面粉，但是不建议全部荞麦面粉，会比较硬
将全部干料倒入盆中，搅拌均匀
我进行了蛋白分离，打发蛋白会使蛋糕松软，比以往结实的健康蛋糕要蓬松很多，加入一点柠檬汁或白醋，打发软性发泡即可，因为蜂蜜不够，我加了一点椰子糖进去

当然，你可以不打发，蛋糕吃起来会结实一点，这一项并非必须的，但口感会不同
将除豆浆外的湿性材料与打发好的蛋白混合在一起
步骤4的倒入面糊中，不断加入豆浆，根据面糊的浓稠度适量调整，切忌不要过度搅拌，不需要完全没有干粉的时候就停止，因为还要加入苹果们
将苹果倒入面糊，有块有切片，不同口感
💛💛💛预热烤箱 220度💓💓💓
模具铺硅油纸，一定!!!因为没有油哈😛😛😛😛
然后倒入一半面糊
铺平整，可以看到很多苹果块哦
椰子糖和肉桂粉其实随意，不需要那么精确
要装饰蛋糕topping啦，这个其实很随意，可以放上你喜欢的料，手上抹一点水，稍微把topping压平整

🍰🍰🍰放入预热好的220度烤箱，5分钟，上面盖上锡纸，一定啊，190度，再烤制20分钟即可
取出放凉，椰子真的很香，建议放
切成9块，早餐or下午茶配咖啡，绝了!!!
呐，给你吃!真的超级松软哦!