🉑️当小吃🉑️下饭·九层塔炒花蛤/花甲
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
1⃣️九层塔可换：罗勒、小葱香菜、豆鼓
2⃣️不用放水、不用放盐
3⃣️😄我们粤西有一道「豆鼓爆花甲」，味道也很不错。
2⃣️不用放水、不用放盐
3⃣️😄我们粤西有一道「豆鼓爆花甲」，味道也很不错。
用料
🉑️当小吃🉑️下饭·九层塔炒花蛤/花甲的做法
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准备好所需食材
1⃣️我买的这种花甲老板说没什么沙，清洗沥水可直接炒。如果买的是有沙那种，用清水加一点油浸泡，让花甲吐沙。
2⃣️⚠️不用放盐，它自带一点咸味。放生抽主要调色。
3⃣️全程使用：大火或中大火
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百度资料📒：
花甲的种类很多，常见的有八种，即白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，它们各自的味道和外壳都不相同，其中花蛤最为鲜美，被称作“天下第一鲜”。
我买的这款花蛤，沙少，有弹性，够鲜。水产售价是：10元/斤
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锅内倒入适量油，放入姜、蒜、小米椒爆香
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倒入清洗沥水的花甲，大火翻炒
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炒至花甲稍微变色之后倒入白酒炒匀。
⚠️炒花甲会出很多汤汁的，所以不用加水！
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然后加入适量酱油、蚝油、砂糖炒匀。试味。
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花甲基本都开口之后，加入九层塔翻炒均匀即可。
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「九层塔炒花甲」
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「九层塔炒花甲」
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「九层塔炒花甲」
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「九层塔炒花甲」
