大米 | 400克 |
藏红花 | 1/2 袋 |
牛肉或是小牛肉末 | 150克 |
去皮整颗欧洲红金西红柿 | 400克 |
去壳豌豆 | 100克 |
鸡蛋 | 6个 |
新鲜caciocavallo奶酪 (或者是另一种可拉伸奶酪) | 75克 |
油 | 800毫升 |
黄油 | 100克 |
洋葱 | 1/2个 |
面粉 | 300克 |
面包屑 | 300克 |
盐和胡椒粉 | 若干 |
把米饭煮熟,在米饭还有嚼劲的时候再把它沥干。把米饭和藏红花、3个鸡蛋、黄油混合,让它冷却。
把豌豆焯一下,沥干水分,然后在剩下的黄油中轻轻翻炒。在另一个平底锅中,放入少许油中将切碎的洋葱炒至软化,加入肉末、少许盐和胡椒,将去皮的西红柿沥干并切碎加入锅中,盖上锅盖,慢慢煨。酱汁做好后,拌入豌豆。
准备饭团:取一点拌好的米饭,把它做成一个贝壳状,在中间放上肉和豌豆馅、一小块奶酪,在上面盖上更多的米饭,做成一个米饭球。将米饭球先完全裹上面粉,然后再裹上加盐的蛋液,最后裹上面包屑。将饭团放入中高温油中炸,注意油量需完全盖住饭团。