三高、肥胖、减肥瘦身、便秘者的选择： 萝卜丝豆腐与荞麦饺
艺术家妈妈
荞麦含有丰富的可溶性膳食纤维，被称为净肠草，每周吃上1-2次，清洁一下肠道对我们的身体大有好处，尤其适合三高、肥胖、减肥瘦身、便秘者。
用料
三高、肥胖、减肥瘦身、便秘者的选择： 萝卜丝豆腐与荞麦饺的做法
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老豆腐含水量相对较少，可用来炒制作馅料
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将老豆腐切片
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起油锅，煎至两面金黄
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出锅备用
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准备一根大萝卜，去皮，150克肥瘦适宜的肉
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老豆腐切丁，肥瘦肉分开切丁
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瘦肉用淀粉、生抽、料酒、蚝油拌匀腌制一下（瘦肉量不多，各种调味料少量即可）
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用粗眼的擦丝器来擦萝卜丝
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小心别擦伤手（大萝卜小手很难把控，可把萝卜对中剖开，这样会容易很多）
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萝卜丝完成
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准备5根大蒜，洗净
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切碎备用
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切丁的肥肉下锅，小火炒出油
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如果炒出的油不够多可再加点色拉油
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哈给需要炒的食物按序排个队
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瘦肉丁下锅前用油拌一下，这样滑炒时很容易松散，滑炒至变色
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把锅倾斜，出锅，尽量控干油，把油留给炒萝卜丝用
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加入萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软即可。炒的过程中别加水，萝卜丝也别炒太熟，不然易出水
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加入豆腐丁
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翻炒均匀，然后调味：生抽、蚝油、盐、白糊椒粉（必备），
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最后加入肉与大蒜
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翻炒均匀出锅
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这样一碗萝卜丝炒豆腐，既可当菜吃（当菜吃应该再炒熟一点），也可作为包子、蒸饺、馅饼的馅料，这里用来包荞麦饺子了。水水的萝卜丝馅与口感偏粗糙的荞麦简直是绝配，非常好吃，非常有益健康
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取300克荞麦粉，在大盆里一分为二（不加白面，采用纯荞麦粉）
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面团采用“阴阳面”的方法，一半用开水烫，一半用凉水和，搅拌至絮状（水分次少量加，3克盐事先溶解在水里或与面粉一起搅拌均匀）
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待热面凉了，再一起揉匀，这样揉出来的面团既有烫面的柔软，又比较有筋道，比单独用凉水或开水和的面好吃。盖上保鲜膜，将面团醒二十分钟
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搓成长条状
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切成剂子，剂子可大可小，自行决定（这个剂子的大小是20克左右一个）
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荞麦面团没有像白面那样有劲道，皮擀太薄包时容易破，擀成比饺子皮稍厚一点，但也不能太厚，太厚影响口感
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包上萝卜丝豆腐
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将面皮对折捏紧
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非常简单的一种包法，初学者很容易学，比包饺子简单多了
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成品
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也可以包成饺子的形状，不过试了你会发现，前者更容易做，且包的馅更多
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荞麦饺水煮皮易破，只能适用蒸的方式，蒸一屉试试（蒸气上来后蒸8分钟即可），蒸的时间太长，萝卜丝太熟容易干瘪哦！
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早餐就这样了
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皮薄馅多的荞麦饺，有没有被诱惑？荞麦皮口感偏粗偏硬，但配上萝卜丝豆腐，还是很好吃的，关键是能吃出健康，一口气能吃6个呢！
各种荞麦制品中，如荞麦煎饼、窝窝头、荞麦面条、猫耳朵等等，都不及萝卜丝豆腐荞麦饺好吃。
小贴士
荞麦饺好吃，别贪食哦！
