【台湾手工芋圆】学会就可以开店的超级配方

跟台湾人学的，配方非常非常简单，没有太复杂的成分，但口感真的很Q弹！只需要记住如下几点即可。

每100克地瓜（红薯紫薯）和南瓜对应70克木薯淀粉。
每100克芋头对应40克木薯淀粉和15克糖。

按照上述比例自行调配想吃的量。


步骤：
1.把想吃的地瓜芋头等，先刨丝再蒸，这样在后续压泥时会非常方便和轻松，压出来的泥也非常细腻不易存在结块。当然你也可以直接切块蒸熟，只不过后续压泥耗时会长。

2.蒸熟压成泥后，按照比例放入木薯淀粉，搅拌揉搓成均匀面团后，再搓长条然后分成一块块。

3.不需要的芋圆放些手粉（生粉）防粘，然后冷冻保存，期限大概半年左右。
  煮芋圆时一定要水滚再下锅，煮至芋圆透明浮起即可。

4.加入自己喜欢的饮料比如椰汁牛奶等，再放入芋圆就完工啦~真的很好吃，味道很纯正。


提示：
1.因为芋头的水分少且不含糖，所以在做芋头芋圆时加入的木薯淀粉就少，并且要适度加糖，否则不容易搓成舒展的面团，口感也比较寡淡。

2.不要加其他分类，木薯淀粉也不能用其他任何分类代替，只有木薯淀粉才能做出最Q弹的口感！