泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品

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马来西亚的甜品种类受到很多地方的影响,这其中不能没有泰国,也就不能没有酸酸辣辣的冬阴功汤,以及香糯Q弹的芒果糯米饭。

朋友带着去一家餐厅就餐,点了牛肉米线与芒果饭。惊诧:“我们为什么要点两份主食?”但芒果饭却是被列在饭后甜品的项目中的。

甜品上来,被糯米饭的质感惊艳了,发光、透亮、油汪汪,看就知道会很糯,于是甜品很轻易就溜进腹中。

芒果糯米饭是一道看着不起眼,做的好吃的忘不掉的食物,简单的组合,其实食材的选择,糯米的蒸煮都很有讲究。

正宗泰式芒果糯米饭,甜中带酸,又用微咸来提升甜度的层次,裹合着香浓的椰浆滋味魔幻,回味无穷。

用料  

1⃣️
生糯米 150克
210克
2⃣️
椰浆 160克
白砂糖 60-80克
1/4tsp
3⃣️
椰浆 30克
白砂糖 1/2tsp
微量
木薯粉 1/2tbsp
4⃣️
装饰用 芒果、芝麻

泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品的做法  

  1. 洗净的糯米用清水浸泡4-6小时,滤干;

    泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品的做法 步骤1
  2. 内容①中的原料,放入砂锅,盖上锅盖隔水炖15-20分钟,水会被吸收(见图);

    泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品的做法 步骤2
  3. 内容②中的原料,中火煮沸,拌入上一步的制作,冷却;

  4. 制作酱汁:️内容③中的原料混合,烧开;

  5. 糯米盛入盘中,芒果点缀,酱汁淋倒其上,撒上芝麻。

    泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品的做法 步骤5
  6. 各种风格的芒果饭

    泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品的做法 步骤6
  7. 各种风格的芒果饭

    泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品的做法 步骤7
  8. 各种风格的芒果饭

    泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品的做法 步骤8
  9. 各种风格的芒果饭

    泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品的做法 步骤9
  10. 各种风格的芒果饭

    泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品的做法 步骤10

小贴士

1、如果不想用隔水炖的话,也可以将滤干的糯米饭摊在玻璃或不沾容器内蒸35-45分钟;
2、椰浆可以用减脂椰浆,会更清爽一些;
3、如果不小心做稠了,只需要再加一点点椰奶稀释就好。
 

泰式芒果糯米饭|吃不腻的糯/香/软甜品相关分类

该菜谱发布于 2020-09-14 17:23:21
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