外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃
6.0
综合评分
73
人做过这道菜
青春妹-
这款糯米蛋糕真的太好吃了，外皮酥脆，里面绵软糯糯的口感，我一次能吃3个😄不愧是网红蛋糕呀～自制也超级简单易做，赶快试试吧～
用料
外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法
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准备好食材
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蛋黄和蛋白分离，蛋白盆要干净，无油无水无蛋黄，蛋黄中加入牛奶和玉米油
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搅拌均匀
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筛入糯米粉
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搅拌至顺滑无颗粒状态
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蛋白加入柠檬汁
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低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
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中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
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继续高速打发至有纹路状态，加入最后的糖
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打发至拉起打蛋头有弯钩状态，
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分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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再倒回蛋白盆中
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继续翻拌均匀
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倒入模具中8分发，轻震两下震出气泡
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放入预热好的烤箱中层，170度30分钟
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太好吃啦
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外酥里糯
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简单易做
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️
