外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃

6.5 综合评分
36 人做过这道菜
这款糯米蛋糕真的太好吃了,外皮酥脆,里面绵软糯糯的口感,我一次能吃3个😄不愧是网红蛋糕呀~自制也超级简单易做,赶快试试吧~

用料  

鸡蛋 4个
纯牛奶 100克
玉米油 20克
细砂糖 35克
糯米粉 150克
柠檬汁 几滴

外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法  

  1. 准备好食材

    外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法 步骤1
  2. 蛋黄和蛋白分离,蛋白盆要干净,无油无水无蛋黄,蛋黄中加入牛奶和玉米油

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  3. 搅拌均匀

    外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法 步骤3
  4. 筛入糯米粉

    外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法 步骤4
  5. 搅拌至顺滑无颗粒状态

    外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法 步骤5
  6. 蛋白加入柠檬汁

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  7. 低速打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖

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  8. 中速打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖

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  9. 继续高速打发至有纹路状态,加入最后的糖

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  10. 打发至拉起打蛋头有弯钩状态,

    外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法 步骤10
  11. 分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

    外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法 步骤11
  12. 再倒回蛋白盆中

    外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法 步骤12
  13. 继续翻拌均匀

    外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法 步骤13
  14. 倒入模具中8分发,轻震两下震出气泡

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  15. 放入预热好的烤箱中层,170度30分钟

    外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法 步骤15
  16. 太好吃啦

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  17. 外酥里糯

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  18. 简单易做

    外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法 步骤18

小贴士

每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

全部37个作品

 

外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃相关分类

该菜谱创建于 2020-09-14 13:43:30
14285 收藏


外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的答疑

  • 笑靥如花qwe  11天前  
    3
    可以用纸杯吗
  • 123不准动  15天前  
    1
    不放玉米油,放另外的油可以不
  • 不会揉面的南方人  4天前  
    0
    糯米粉做的吃起来什么口感啊?
  • 余余余_myqa  11天前  
    0
    我的发不起来,请问怎么弄呀?
  • 烘培小徒弟11  6天前  
    0
    刚搜了一下,这个模具这么贵,我去
  • -嘟嘟麻麻  11天前  
    0
    糯米粉吗
  • 9664_6upe  12天前  
    0
    做出来里面是不是湿湿的?我试了下,30分钟还是有点偏湿,外表是酥脆的
  • 沐之渝  7天前  
    0
    模具不用刷油么?
  • 眯眯眼12138  9天前  
    0
    我的中间都是空的啊 求问怎么回事
  • 年年有鱼哦  13天前  
    0
    模具名叫什么啊,想买

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