法式奶油米布丁rice pudding
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人做过这道菜
Sun私房菜
简单快手的一道法式家常甜品。不需要烤箱，食材和做法都非常简单日常，特别适合用来消耗牛奶消耗剩饭（这里我用的生米，其实熟白米饭也可以）
这里的配图为了省事直接搬运的油管上French Cooking Acedemy（https://youtu.be/q-s2ZljZ6aQ）的视频截图。但是用量是我自己平时的分量。
这里的配图为了省事直接搬运的油管上French Cooking Acedemy（https://youtu.be/q-s2ZljZ6aQ）的视频截图。但是用量是我自己平时的分量。
用料
法式奶油米布丁rice pudding的做法
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淘洗大米，同时锅里烧水。水烧开后倒入大米，水再次沸腾后再大火煮3-5分钟即可。捞起大米，沥水。
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锅里放入牛奶，白糖，香草精（或香草荚），充分搅拌，开大火煮，锅里开始冒小泡泡的时候加入煮过的大米，搅拌。
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牛奶煮开后，改成小火慢慢熬，大约30分钟。这个过程要不断的搅拌，大米和牛奶会逐渐变得粘稠，锅里没有液体流动后就可以关火了。
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锅内加入黄油🧈，搅拌均匀，再加入蛋黄🥚，搅拌均匀，都充分搅拌好后，米布丁就算制作完成啦！
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将做好的米布丁倒入盘子里摊开，这样冷却更快更均匀。一般冰箱里放30分钟后就可以拿出来吃了。不推荐放冰箱里过夜，米布丁容易变硬，不够creamy不够粘稠。
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放凉后的米布丁就可以摆盘啦。根据你自己的喜好，可以加坚果，水果，果酱，肉桂等。搞定啦！
小贴士
大米推荐使用圆个头儿的米，比如东北大米或者珍珠米。
牛奶推荐全脂，如果要减脂的话低脂牛奶也ok。
最简易的rice pudding其实可以不加最后的黄油和蛋黄，味道也很好。不过如果喜欢更creamy更香浓还不怕胖的朋友们，那就一定不要省略啦。
牛奶推荐全脂，如果要减脂的话低脂牛奶也ok。
最简易的rice pudding其实可以不加最后的黄油和蛋黄，味道也很好。不过如果喜欢更creamy更香浓还不怕胖的朋友们，那就一定不要省略啦。
