泰式咖喱鸡

鸡腿肉、土豆、洋葱、胡萝卜切块，鸡腿肉加入料酒、黑胡椒和少量盐腌制30分钟

平底不粘锅中倒入少量油，将鸡腿肉的鸡皮煎香后盛出，这一步不用考虑鸡肉熟没熟

用煎过鸡皮的底油炒香洋葱，之后放入土豆、胡萝卜，炒至金黄后盛出

用剩下的油将咖喱酱炒香，咖喱酱我用的是雄鸡标的黄咖喱，因为吃完了所以图上是同款的红咖喱，因为咖喱酱的浓度也有不同，所以用量不能一概而论，按照咖喱酱包装上面标注的用量即可，我这个一盒50g是3人份

咖喱炒香后加入鸡腿肉、洋葱、土豆、胡萝卜一起翻炒，然后加入200ml椰浆，我用的是丽尔泰，注意倒之前要摇匀，然后加水至覆盖食材，开锅之后转小火慢炖，过程中可根据自己口味尝一下，如果咸度不够再加入适量的盐

最后炖到咖喱成膏状，咖喱酱和椰浆都熬出油才可以关火，我一共用了45分钟左右，特别下饭！