拔丝山药

山药去皮切块

下沸水中煮三分钟

捞出过凉水后拍上淀粉包裹均匀

锅中烧油，油热后放入裹好淀粉的山药快炸，轻微搅动防止粘连

炸至表面发干，金黄色，筷子可以穿透后捞出

锅中放入40g水跟60g糖，根据山药的多少决定量，糖跟水的比例为2:3

熬糖稀，糖水先大泡后小泡 最后变成黄色的粘稠状

放入炸好的山药翻炒，这时可以锅中撒上一把白芝麻

盛出即可。

如果想要拔丝的效果，也很简单，用筷子夹起一块山药，它身上都糖稀就会跟旁边的山药拉成丝，不断的夹起一块山药把它挪到另外一个位置就可以啦。
我忘记拔了，这个图片借用的图，大家可以参考一下哦