不加任何添加剂，简单三步熬出胶，软糯红枣银耳莲子汤

第一步：泡软干银耳和莲子（如果是新鲜的就不用提前泡），记得去掉莲心，不然好苦

第二步：银耳去掉黄色的根步，掰成小块，和莲子红枣加水煮开，去掉浮沫

第三步：关小火熬1-2小时就好啦！注意小火也不能太小，保证稍有沸腾状态（如图）。不同品质的银耳出胶时间不一样，根据汤汁的粘稠程度把握时间，最好开始的时候多加点水，别中途加水。

这是清汤没有出胶的状态，多为水滴不连贯。这样的状态口感不好，就是加了糖的水而已

这是出胶了的软糯状态，连贯粘稠，继续熬煮会更加粘稠，但我个人更喜欢这个状态，口感滑嫩但不会黏黏糊糊

似乎静图更能看出出胶感，可以加桂花糖（如主图），淡淡的桂花香味，不一样的风味。