金华肉圆

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用料  

料酒
酱油
五花肉
红薯粉(地瓜粉)

金华肉圆的做法  

  1. 肉剁成泥 可以不用太细。稍微有点颗粒感更好吃

    金华肉圆的做法 步骤1
  2. 剁好的肉馅里加盐、料酒、生抽、老抽  搅拌均匀后加红薯粉 中途不要加水。红薯粉加多少看肉馅。能成团不散就好了。多了就硬

    金华肉圆的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀上锅蒸熟就可以啦

    金华肉圆的做法 步骤3

小贴士

肉馅肥瘦比例可以是一肥九瘦。个人觉得最好不要超过三肥七瘦。加红薯粉的时候不要一次性加太多 慢慢加。加了红薯粉之后肉馅颜色会变淡。可以再加一点老抽上个色。这样蒸出来颜色好看
 
该菜谱发布于 2020-09-13 08:23:15
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金华肉圆的答疑

  • 藕花18975310677  2020-09-13  
    0
    爸爸是义乌人,我要做来试试
    作者回复 2020-09-13  
    加油哦

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