Name: 超快手意式佛卡夏面包
Ingredients: 350克高筋面粉; 5克盐; 5克酵母; 200-220克水; 30毫升橄榄油（混合在面团中）; 30毫升橄榄油（涂抹在面团上）; 5个黑色橄榄; 适量新鲜迷迭香; 适量（一小勺）罗勒碎; 适量（一小勺）牛至碎; 16个左右红黄小番茄; 30克蒜末

超快手意式佛卡夏面包

8.2 综合评分

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博世家电

Flora的小生活

快手又浓郁的佛卡夏是我很喜欢的家常面包，鲜艳的小番茄和幽幽散发出的香草气息，让人一下子就心情愉悦、胃口大开。就算一次烤很大的一个，也能分分钟被家人朋友分完，因为黑胡椒、混合香草和小番茄的气息让人怎么吃都不会腻~
这款佛卡夏的含水量稍高一些，所以建议大家使用机器进行揉面，我就用了这款博世MUM5达人系列的小型厨师机来制作啦，这款厨师机小巧又高性价比，很适合家庭使用~
本方子用金盘28＊28cm烤盘1个，也可以用烤箱的自带烤盘，按照面基换算配方比例即可。

用料

高筋面粉	350克
盐	5克
酵母	5克
水	200-220克
橄榄油（混合在面团中）	30毫升
橄榄油（涂抹在面团上）	30毫升
黑色橄榄	5个
新鲜迷迭香	适量
罗勒碎	适量（一小勺）
牛至碎	适量（一小勺）
红黄小番茄	16个左右
蒜末	30克

超快手意式佛卡夏面包的做法

准备好所有需要用到的食材，今天面团的含水量比较大，建议使用厨师机揉面呢
在开始制作之前我们需要先安装好博世厨师机的揉面钩
然后在搅拌碗中加入称量好的面粉、盐、酵母、水等食材。这款厨师机的搅拌碗容量有3.9升，大容量可以一次揉1.9公斤的面团，所以你也可以翻倍制作哦。
再倒入一半的橄榄油，橄榄油的香气和品质是这款面包好吃的关键哦！
面团食材都倒入搅拌碗以后，我们就可以开始揉面了，如果室温比较高，建议大家用冰水进行揉面。
先开启1档位将面团食材混合到粗糙的棉絮状
然后继续开启2-3档位，揉面到可以拉出薄膜的状态
揉好的面团整形成表面光滑的圆形后，就可以放在容器中、盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵了。我直接用了这款厨师机的搅拌碗来发酵，方便~发酵到2倍大小即表示发酵完成，另一个发酵完成的标志是用手指蘸取干粉，在面团中间戳洞，洞不回缩即发酵完成。
在等待面团发酵的过程中，我们可以先把圣女果洗净并对半切开
大蒜切碎末备用
然后把发酵好的面团轻拍排气后，擀开成28厘米见方的正方形，放入烤盘中，静置15分钟
在表面用手指戳出一个个小坑，如图
然后均匀撒上切好的大蒜末
淋上剩余的橄榄油
如果橄榄油分布得不是那么均匀可以借助刷子刷刷开哦
在表面撒上黑胡椒、香芹碎、牛至碎（披萨草）、罗勒碎
摆放上事先切好的圣女果
插上几根小棵的迷迭香就可以放入预热好200摄氏度的烤箱中烤制啦，烤制20-25分钟到表面金黄即可出炉
出炉趁热吃的话外酥内软超级享受~当然啦，放凉也有一番非常不错的风味呢。你也可以用它夹上芝麻菜和火腿做成三明治，或搭配青酱、意式黑醋，配上一杯espresso ，意式风味就真的完美还原咯！这款小巧又高性价比的博世厨师机就是我最近比较喜欢的一款，清新简约的外观放在家里也很好看，不占地方的同事容量也刚刚好合适家用，天猫平台就可以轻松找到哦！（PC端）链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.4-b-s.w5003-23083764615.34.7b572e4cj5Kuik&id=582698511519&scene=taobao_shop
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