牛腱子肉 | 250克 |
白萝卜 | 250克 |
豆芽 | 100克 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 3瓣 |
红辣椒 | 1个 |
小葱 | 适量 |
韩式辣椒酱 | 2大勺 |
韩式辣椒粉 | 1大勺 |
香油 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
1.牛腱子肉、1/2个洋葱放入砂锅中,倒入能没过食材的清水,大火煮开,撇掉浮沫后转小火,炖煮约1.5小时。
2.姜、蒜擦成泥,加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀,可以再按个人口味加一点儿白糖
3.将白萝卜去皮后切片,洋葱切细丝,红辣椒切圈,小葱切成葱花待用。
4.待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候捞出来稍微放凉,牛肉撕成条或切片,牛肉汤待用。
5.取1个小汤锅,加入适量油,倒入洋葱丝翻炒至微微发黄,加入之前调好的辣酱,炒出红油。
6.加入牛肉汤煮开,加盐调味,白萝卜和豆芽煮软。
7.摆上牛肉丝,撒上辣椒圈和葱花即可。