准备一个电动打蛋器,一个布丁碗,可可含量高一点的巧克力。我用了嘉利宝80%可可含量的黑巧克力。
先备碗。黄油(配方量外)一小块,沿着布丁碗内壁均匀涂抹一层.
然后筛上可可粉,在冰箱静置30分钟。
巧克力和黄油,隔热水融化,微微放凉,但是不能到凝固的程度哦。
用电动打蛋器把那只有1/2蛋清的蛋液打发至慕斯液的粘稠状态,大概7-8分钟。边打边分次加入砂糖。
巧克力和黄油溶液慢慢倒进蛋液中,边倒边用刮刀翻拌,尽量保持蛋液的气泡。
翻拌均匀
一茶匙中筋粉翻拌进蛋糕液中。
翻拌均匀后,倒入准备好的布丁碗中。
轻轻震一下,排掉多余的气泡。在冰箱放置至少2个小时,至多可以放置24小时。
烤箱180℃热风模式/200℃提前15分钟预热,烤13-14分钟。
烤好的状态是表面有一点蓬蓬的松软蛋糕状。
用小刀沿着布丁碗内壁划一圈,帮助蛋糕分离,然后倒扣在盘子上,撒一些糖粉,就可以开吃啦!
不知道有没有会汩汩流出的巧克力熔岩嘞?
有耶~!