🔥香芋扣肉🥩肥而不腻.香糯可口‼️
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阳光下de
用料
🔥香芋扣肉🥩肥而不腻.香糯可口‼️的做法
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五花肉洗净，放锅里煮20分钟。
(水里可加入适量的姜.葱.料酒)
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用叉子在肉皮上扎很多小孔。
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趁热抹上老抽，腌制20分钟。
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起锅烧油，放五花肉炸至肉皮起虎皮状。
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放入冷水盆中浸泡1---2小时。
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香芋放油锅煎至两面金黄。
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一块肉片一块芋片隔开，肉皮朝下放入碗里，上面再放料酒.生抽.糖.盐.八角.姜。
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放入蒸锅。
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盖上内盖和锅盖，大火烧开，转小火蒸90分钟。
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时间到取出，捡去八角和姜片，汤汁倒入另外一个碗里，用稍微大一点的盆子盖住肉碗倒扣过来。再把汤汁浇在扣肉上，撒上葱花装饰，即可。
小贴士
1.上锅蒸的时候记得碗上也盖一个盆子，
这样可防止水蒸气掉进碗里。
2.如果汤汁太多，把汤汁倒入锅中，
加少许水淀粉勾芡后再浇在扣肉上。
这样可防止水蒸气掉进碗里。
2.如果汤汁太多，把汤汁倒入锅中，
加少许水淀粉勾芡后再浇在扣肉上。
