红烧肥肠

记得小时候，买什么都要票，买肉得肉票，半夜去排队，还不一定买得到​。记得父亲会买些下水回来——大多是大肠小肠，然后耐心地清洗，一遍又一遍，洗完了，浓油赤酱做得香喷喷的，引得我们姐妹俩口水答答滴。所以别的内脏我都不喜欢，唯独肥肠难以忘怀。
　　但我老公不喜欢吃，所以基本不做，而且一遍遍地洗我也嫌麻烦。然而不知为何，女儿竟然也爱肥肠，隔三岔五地去饭店买，一盆铁板肥肠或是干锅肥肠六十元，还都是配菜，没几块肥肠。看得勤俭持家的老母亲心儿一颤一颤地疼。
　　我见菜场卖冷冻半成品的柜台有肥肠卖，已经是洗好煮熟了的，就买了半斤回来，配上洋葱、甜椒一烧，竟也有模有样，女儿说好吃，老母亲我就心里美滋滋的。