猪脚焯水,去除血沫洗净备用,酒酿只保留汁水,加入料酒,生抽和老抽,调制酱汁
花生加水,提前进行泡发,备用
猪脚加入密封袋,加入肉桂,话梅,八角,香叶,冰糖,葱白,姜,黑胡椒,再加入步骤1中调制好的酱汁,放入冰箱中腌制1到2个小时
将腌制好的猪脚倒入锅中,加入泡发好的花生,加水没过猪脚,大火烧开
大火烧开后转中小火炖煮1个半小时后,开锅检查猪脚炖煮的火候,以及汁水的状态
加入少许盐调节味道,最后大火收汁出锅
上传你做的花生炖猪脚(偷师阿老师菜谱)