金针茹去根洗净,豆腐皮切成宽5公分,长10公分的条。
将适量金针菇放在豆皮上卷起来。
用烧烤签或者牙签串起来。
葱蒜切沫。
碗里放三勺生抽,一勺蚝油,适量花椒粉,孜然粉,辣椒粉。一勺白芝麻,一勺白糖(不喜欢吃甜的可以减半放)。不用放盐,生抽和蚝油已经很咸了。
加入葱蒜沫儿,适量的水和一勺淀粉。搅匀。
锅里放油,放入金针菇。盖上盖子,中小火煎。
一面煎出焦壳后,翻过来再煎。
待两面都出焦壳,加入料汁。
也要记得翻面哦。两面都吸入料汁,料汁变少,就可以出锅了。
去掉签子,开吃吧。