双烤蜜汁、蒜香孜然鸡翅（烤箱）
快乐羊一
主要步骤：腌制鸡翅+烤制+中途刷料
先制作蜜汁味，后制作蒜香孜然味
请看到最后的注意事项，有烤箱温度调整的小技巧
每个烤箱有自己的脾气，请根据自己的烤箱调整温度
用料
| 鸡中翅 | 新鲜肉，不用冻品 |
| 蜜汁味腌制料汁：蚝油+番茄酱+白砂糖+盐+酱油+蜂蜜+大颗蒜+生姜 | |
| 蒜香孜然味料汁：蚝油+白砂糖+盐+酱油+大蒜粉+孜然粉+细细蒜蓉+生姜+黑胡椒粉 |
双烤蜜汁、蒜香孜然鸡翅（烤箱）的做法
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先腌蜜汁味鸡翅，鸡翅划几刀，放入蜜汁味料汁：蚝油+番茄酱+白砂糖+盐+酱油+蜂蜜+大颗蒜+生姜
蒜不要切太碎，只是用来腌制去腥，因为是用新鲜的鸡翅，没什么腥味，不需要料酒。如果是用冻鸡翅可以放些料酒
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搅拌均匀连着料汁放进保鲜袋密封，放进冰箱腌制3-5小时
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接着制作蒜香孜然味鸡翅，这次里的蒜蓉要切碎入味，要放大蒜粉！蒜香主要来自大蒜粉而不是新鲜蒜蓉，要放大蒜粉！大蒜粉！大蒜粉！
蒜香孜然味料汁：蚝油+白砂糖+盐+酱油+大蒜粉+孜然粉+细细蒜蓉+生姜+黑胡椒粉，放进鸡翅里搅拌均匀
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搅拌好后放进另外的保鲜袋，放进冰箱，腌制3-5小时
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腌制好后，先在烤盘上铺锡纸，做出一个不会渗漏的锡纸隔层，多扯一些锡纸放在烤箱左边，然后把多出来的锡纸做高，变成一个边缘，这样就可以同时烤两个不同味道的鸡翅
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先放蜜汁鸡翅，去掉鸡翅里的蒜和姜，铺好后倒入保鲜袋剩余的腌制料汁
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再接着放蒜香孜然味鸡翅，注意！注意！蒜香孜然味不用倒剩下的料汁！不用料汁！不用料汁！
记得去掉鸡翅表面的蒜蓉和生姜，因为蒜蓉容易在烤箱里烤糊，然后发苦
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蜜汁鸡翅，表面刷上蜂蜜水（比例蜂蜜3水1，3:1的比例调制）
蒜香孜然鸡翅，表面刷花生油
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不用预热，放进烤箱下层，开始一定要下层，温度上下火110°
根据自家烤箱调，但切记一定要先低温烘烤，这样才能入味且内里熟透。
如果温度准确，建议110°～130°之间先烘烤30分钟
这一步低温烤是让它慢慢入味然后熟透
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110°低层烘烤15分钟后，给蜜汁鸡翅刷一层蜂蜜水，再给蒜香鸡翅刷一层油
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再过15分钟，给鸡翅翻面，然后蜜汁刷蜂蜜水，蒜香鸡翅刷油，再继续低层上下火110°烘烤10分钟
一共烤制40分钟了
此时的鸡翅，经过中途两次刷料和翻面，已经熟得差不多，再接下来就是调高温度烘烤
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把鸡翅翻回来正面，放到中层烤位！
温度调到150°，上下火
这一步一定要紧盯烤箱，个别烤箱温度不准，实际温度过高容易糊！注意！紧盯！根据烤箱适当调整，大约140-170°之间
不用刷料汁也不用刷油了，烤到鸡翅表面明显出油，出现脆皮，颜色加深，时间大概7-12分钟
取出，在蒜香孜然味鸡翅那边，撒上一些孜然粉，再放回去烤3分钟
完成
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完成，很入味，蜜汁风味咸甜多汁，蒜香孜然外香里嫩，非常好吃
全程使用生抽，不用老抽，慢慢烤制也能出现很漂亮入味的颜色
小贴士
2.注意烤箱的烤位，低温烘烤放在低层烤位，高温的时候放在了中层
3.不同的烤箱，实际温度不一样。我用的烤箱是电子控温，比较准确，所以用的110°，可能对于机械控温或者不同品牌的烤箱温度过低或者过高，建议各位根据自己的烤箱做温度调整。 最不出错的是低温烘烤再转高温，不会糊，好把握。但是一定要高于100°。
2.蒜香的味道主要来自大蒜粉，单纯新鲜的蒜蓉是不够入味的
3.蜜汁鸡翅要中途刷蜂蜜水，蒜香鸡翅要刷油，第一是让它们更加上色，表皮更脆，第二是为了在长时间的烤制中保持鲜嫩多汁不干柴
4.不用老抽上色，慢慢烤制也能出现漂亮的颜色
欢迎大家根据菜谱diy自己喜欢的鸡翅，欢迎在此菜谱下分享作品，有什么建议或者疑问欢迎评论留言😊
