香菇菜包
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人做过这道菜
小小的冬瓜
用料
| 包子皮材料： | |
| 中筋面粉 | 300g |
| 温水 | 165g |
| 高活性干酵母 | 3g |
| 内馅材料： | |
| 青菜 | 400g |
| 香菇 | 4朵 |
| 清美盐卤五香豆干 | 2块（60g） |
| 盐 | 1勺 |
| 植物油 | 1勺 |
| 植物油 | 2勺 |
| 植物油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黑芝麻香油 | 1勺 |
香菇菜包的做法
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准备400g青菜、4朵香菇
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青菜全部掰开洗净
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锅内加入适量清水大火烧开 倒入青菜 放入1勺盐、1勺植物油
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盖上锅盖大火烧1分钟
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烧好的青菜放入冷开水中过一遍水
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捞起 放在砧板上用刀剁成青菜末 再用手把水分挤干
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香菇四朵洗净 切成香菇碎 豆干2块切成小粒
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平底锅内加入2勺植物油 中小火加热至微微冒烟
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倒入香菇碎和豆干碎 中小火翻炒大约3分钟 翻炒至熟
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捞起倒入青菜末中，加入1勺植物油
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用筷子搅拌均匀
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再加入1勺盐、1勺糖、1勺鸡精、1勺蚝油、1勺黑芝麻香油
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搅拌均匀 封上保鲜膜 放入冰箱冷藏
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做馒头的面粉我选择的是香满园的多用途小麦粉
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165g温水➕3g高活性干酵母混合
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搅拌均匀
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准备300g中筋面粉
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一边用筷子搅拌一边慢慢的倒入酵母水 最后搅拌成絮状
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戴上手套🧤上手揉成光滑的面团
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把面团搓成长条
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用刀切成大小相等的11份小剂子
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取一份剂子搓成圆 用手掌🖐️轻轻压扁 操作台上撒点适量中筋面粉 防粘
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再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片
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中间放入从冰箱冷藏取出的青菜香菇馅 然后捏褶子一样捏一圈 最后收口，其余10份小剂子同以上方法一样包好
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蒸锅上铺上一层油纸 最底下放入适量烧开的水，放入整好型的包子 喷上适量水保湿 盖上锅盖进行发酵 发酵30分钟
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这是发酵好的状态 然后盖上锅盖大火蒸12分钟
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出炉
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太香了吧～🤤
