蒸蛋糕——黑米蛋糕

黑米，糯米，白米一起称重…

冲洗几遍，滤干，放空气炸锅或烤箱，低温烘干

破壁机打粉…

8档，30秒…用的九阳，随意，越细越好，买现成粉的跳过这两步骤…

蛋黄，牛奶，油混合，粉类过筛搅拌…

锅中煮沸水，同时去打发蛋白，分三次加糖，滴柠檬汁打发，硬性，提起尖角…

搅拌均匀，戚风搅拌法，防止消泡，动作要快，姿势要帅😂，倒入模具，盖保鲜膜（必须）上锅蒸（中大火40分钟）锅里水一定要多，防止烧干

倒扣晾凉…脱模，切块…搞定

软绵绵，又能让孩子吃点粗粮，比买的健康卫生。