线椒挑选好洗干净晾干,最好是晾一天,然后和姜蒜一起剁(可以用绞肉机),根据自己的需求剁粗或者细
剁好后加盐,拌匀,盐味咸一点存放的久,腌制一下,把里面渗出来的辣椒倒掉三分之一,然后加白糖再次拌匀,装坛子时(尽量选择玻璃储蓄罐,密封罐,不要用塑料瓶)加入白酒拌匀,密封一周以上,每次吃的时候用干净的勺子(不沾油水)取!
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