8寸奥利奥芒果火龙果慕斯
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人做过这道菜
王小姐爱美食
给老公过生日做的慕斯
用料
| 慕斯糊 | |
| 第一层 | |
| 奥利奥饼干饼干碎/黄油 | 165克/85克 |
| 奶油 | 150克 |
| 芒果 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 牛奶 | 30克 |
| 第二层 | |
| 奶油 | 200克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 奥利奥碎 | 10克 |
| 第三层 | |
| 奶油 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 火龙果 | 80克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 镜面 | |
| 芒果泥 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 温水 | 60克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
8寸奥利奥芒果火龙果慕斯的做法
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黄油隔水融化，备用
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奥利奥碎用料理机打碎，或擀面杖敲碎备用，我用的擀面杖敲碎，喜欢有点口感的
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将黄油和奥利奥饼干碎混合拌匀
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将饼干碎倒入8寸慕斯圈压平整，放入冰箱冷藏1小时
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将4片吉利丁片用纯净水泡着备用
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第一层，牛奶糖吉利丁片隔水融化备用
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将170克芒果打成泥，留出20克，其余的跟上一步的牛奶糖吉利丁混合
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150克奶油打发到6成的状态，不要打太硬，不然影响口感。把奶油倒入之前的芒果混合物，边倒边翻拌均匀，然后倒入模具，放入冰箱冷藏2小时（忘记拍照片了），第一层制作完成
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第二层，将牛奶糖吉利丁片隔水融化，放入奥利奥碎，晾冷备用
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200克奶油打发到6分，跟上面混合翻拌均匀，倒入模具，冷藏2小时，第二层完成
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第三层，将80克火龙果达成泥备用
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跟牛奶吉利丁混合均匀备用
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150克奶油打发6分，跟上面混合均匀
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倒入模具冷藏2小时
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镜面，20克芒果泥加吉利丁糖60克温水融化，放凉
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倒入模具，可以多冷藏一会，镜面完成
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水果摆上，完成。脱模，可以用吹风机吹一会
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完成图
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有点爆浆，天气太热了
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四层效果
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四层效果
小贴士
步骤多，不知道有没有遗漏
