黄桃洗好削皮切丁,大约一立方厘米的大小,放入冰糖和柠檬汁混合腌制,一定要腌制出汁水,根据黄桃软硬适度调整腌制时间,如果黄桃较硬,可以腌制2小时以上甚至一整夜,黄桃较软的话腌1小时就差不多了
把腌制好的黄桃放入锅中,开大火沸腾后转小火,小火熬20分钟左右关火,期间一定要不停搅拌以免糊掉。
熬到比较粘稠的状态就可以了,冷却后倒入无水玻璃瓶装瓶。玻璃瓶要用开水煮过并把水晾干才能用。
做好的黄桃酱要放入冰箱保存,最好一周内吃完,可以和气泡水搭配做黄桃气泡水,也可以拌酸奶吃,还可以面包片一起。
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