不苦的苦瓜煎鸡蛋
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人做过这道菜
嘌零的叶子
苦瓜营养丰富，热量却很低，它有清热解毒、养血益气、补肾健脾，滋肝明目、降血糖的功效，多吃苦瓜还有防癌抗癌、美容肌肤的作用。但是很多人不喜欢吃苦瓜，觉得苦瓜太苦了，告诉大家一个做苦瓜不苦的方法，还很好吃哦！
用料
不苦的苦瓜煎鸡蛋的做法
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准备一根苦瓜，清洗干净。
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把苦瓜切开，去掉里面的瓤。（瓤一定要清除干净，不然会苦的。可以用不锈钢的小勺子刮掉里面的瓤）
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苦瓜切成片备用。
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锅里加入600毫升水，烧开后放入少许盐，少许油，苦瓜入水中焯两分钟。
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苦瓜焯好后，迅速入凉水过凉，捞出控干水分。
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过凉后的苦瓜切成小颗粒状。（不要切得太碎了）
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苦瓜稍微攥一下水分，放入大碗中，加入料酒、盐、糖、十三香、葱花。（不喜欢葱花的可以不加，可根据自己口味添加佐料）
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搅拌均匀备用。
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锅烧热，倒入植物油
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油热后，将蛋液倒入锅中，中小火煎。（煎的时候可以盖上锅盖，熟得更快）
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一面定型后，翻至另一面继续煎。（不会翻面的，可以准备一个大盘子，把蛋饼滑入盘里，再翻扣回锅里，以免弄碎，影响美观）
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出锅装盘
小贴士
1、苦瓜瓤一定要清除干净。
2、喜欢吃辣的还可以加小米辣。
2、喜欢吃辣的还可以加小米辣。
