红烧鸭腿

香料、辅料、二荆条掰段，备用。

鸭腿切块儿，冷水下锅，鸭肉浮末很多，水开后再煮3分钟，煮出浮末。

将鸭腿捞出控掉多余水分备用。

接下来炒糖色，锅烧热，转中小火，放入底油和冰糖，过程中可以将冰糖按碎，画圈搅拌至融化。

冰糖烧至焦糖色，将焯好水的鸭腿肉倒进去翻炒均匀。

转大火，加入除二荆条外的所有香料和辅料，翻炒30秒。

烹入料酒，翻炒，淋入生抽，翻炒均匀。

加开水，大概是鸭腿的两倍，我是腾到了砂锅里，直接在炒锅里焖煮也是一样的，盖上盖子焖40分钟，喜欢口感软烂一些的，可以延长至1个小时。

时间到，开大火收紧汤汁，加入老抽调色，食盐，白胡椒粉，倒入二荆条辣椒，翻炒均匀，出锅～

香喷喷～