创新口味蛇

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用料  

大蒜籽 15克
养殖花蛇 1千克
味精 10克
鸡精 10克
李锦记蒸鱼豉油 50克
料酒 5克
红油 100克
五香粉 10克
阿香婆麻辣鲜 10克
高汤 1千克
麻油 10克
美人椒 400克
姜片 5克
香菜末 5克
自制香辣酱 50克

创新口味蛇的做法  

  1. 大花蛇改刀砍成6厘米长的段备用

  2. 锅内放入红油,五成热时下入姜片,放入花蛇段煸炒,烹料酒,下入香辣酱,注入高汤,大火烧开,倒进高压锅小火压八分钟

  3. 将压好的蛇倒入锅内,放入鸡精、味精、李锦记蒸鱼豉油、大蒜籽、五香粉、阿香婆麻辣鲜、美人椒段翻炒,收汁,淋麻油出锅点缀香菜即成

小贴士

自制香辣酱:原料:阿香婆牛肉酱4瓶、辣妹子辣椒酱(猛辣型)4瓶、李锦记香辣酱200克、永丰辣酱2瓶、华越老干妈2瓶、顶好花生酱1瓶。制法:锅内放入色拉油1千克,放入以上酱料,小火煸炒5分钟即成。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:09
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