炸班指

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用料  

素油 500克
肥肠头 300克
生菜 50克
3克
料酒 20克
花椒 2克
15克
20克
10克
香油 15克
酱油 15克
25克
白糖 50克
冷汤 50克

炸班指的做法  

  1. 肥肠头切去两端,洗净后入沸水锅中稍煮(约一刻钟),捞出切成两段,装入蒸碗中,加清水、盐、葱白、料酒、花椒、姜(拍松),上蒸笼用旺火蒸火巴,取出,沥干水分葱、姜蒜分别切细末,和香油、料酒、冷汤、水豆粉、白糖、醋、酱油入碗,调匀成糖醋汁锅置火上,下素油烧热,将蒸好的肥肠头放入,炸呈金黄色时,捞出切成长约

  2. 厘米的短节,淋上香油,装于盘中,另配糖醋生菜糖醋汁入锅煎热装于汤杯中同上

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
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