省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食

7.8 综合评分
12 人做过这道菜
做法很简单,味道很好吃,口感很酥脆,儿时的记忆……

用料  

核桃仁 300克
冰糖(或白糖或怡糖) 150克
清水 70克左右
白芝麻 适量

省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食的做法  

  1. 核桃仁清水冲洗干净,用开水烫煮3分钟左右捞出沥干水份

    省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食的做法 步骤1
  2. 锅内放入清水和白糖小火熬煮,偶尔翻动一下避免糊锅底,白糖水煮至粘稠后微微变琥珀色时将沥干水份的核桃仁放入翻拌均匀

    省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食的做法 步骤2
  3. 把70度左右的温热食用油直接倒入沾满糖汁的核桃仁上,小火慢慢炸至金黄色后捞出,撒上白芝麻晾凉即可享受美味啦

    省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食的做法 步骤3
  4. 炸的过程中要用铲子不断推动,避免炸糊,酥脆香甜爽口,既能解馋还能增加营养,美容养颜,补脑益智……

    省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食的做法 步骤4
  5. 如果不喜欢吃炸制品,可以将拌好糖汁的核桃仁均匀码在烤盘上,上下火150度左右烤制15分钟左右,端出晾凉即可食用。

    省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食的做法 步骤5

小贴士

1.烫煮核桃仁时时间不要太长,避免口感不好
2.炸至金黄色捞出,不停翻动一下避免炸糊
3.熬糖汁时,水不要加太多,否则时间会加长,熬出琥珀色时,糖汁变浓稠即可
4.最后一步也可以换成烤箱烤,每家烤箱脾气不同,烤制过程中请观察一下,颜色变成琥珀色时即可,切忌时间过长,颜色过深,否则口感会发苦

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食相关分类

该菜谱发布于 2020-09-08 01:00:48
1596 收藏


省时省力超简单的琥珀核桃仁芝麻桃仁酥脆干果小零食的答疑

  • ��柠檬�.^_^.  2020-12-23  
    2
    用水煮完核桃,过滤干水分,直接熬糖做还是,用油炸炸在做,上面和下面写的都对不起来
    作者回复 2020-12-24  
    怎会连不起来呢?请仔细阅读步骤2,3
  • 就喜欢做饭666  2021-03-19  
    0
    学做了,很成功,谢谢楼主
    作者回复 2021-03-20  
    开心吃起来吧👍
  • 爱奕文化  2021-01-28  
    0
    怎么保存呢,我的做起来成功了,刚开始脆,但后面会有化糖的感觉,而且会变的不脆
    作者回复 2021-01-30  
    放凉的地方呀
  • tongtingting  2020-12-19  
    0
    倒入核桃仁翻炒的时候糖起沙了.是怎么回事
    作者回复 2020-12-20  
    两种可能性:熬糖时翻动的过于频繁或者糖没熬到火候
  • 丽子来了  2020-10-14  
    0
    👍,这个做法做的很成功。感谢分享。
    作者回复 2020-10-14  
    👏👍

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