红烧肉丸子🍡

洗干净鹌鹑蛋，冷水下锅，中火煮开，关火，闷10分钟。盛出放凉水剥皮备用

肉剁碎，要有点肥肉来口感没那么柴

鹌鹑蛋剥好皮啦

油条、葱花、姜切碎

放入盐、淀粉、生抽、老抽、鸡蛋

与葱花、油条、姜末顺时针方向拌匀，感觉有点干，又加了一颗蛋。

这样看起来比较好

取些许肉馅，放入鹌鹑蛋捏成圆形

类似这样

油热后，依次下锅炸，先别急着翻动，定形后再来翻面继续炸

炸成金黄色就可以捞出控油了

把炸了丸子的油倒出来，留一点点就好，放入炸好的丸子，放一点酱油、陈醋、白糖、水淀粉下去，中小火慢慢煮开、收汁，撒上葱花即可

装盘、开吃喽

可以一次性多炸点，装冰箱，煮粉、面时放几个下去，快速又美味。