🥮高颜值｜冰皮月饼—6重口味，3天依然软糯Q弹｜快手简单美味｜无需烤箱
8.0
综合评分
295
人做过这道菜
王太家
本配方约可以做16-20个冰皮月饼左右～
50克的月饼，一般用20克的皮，包30克馅料，也有的人用25克的皮包25克馅料～看自己喜欢吧～
油可以用黄油也可以用玉米油～
没有澄粉（小麦淀粉）的可以用木薯粉，玉米淀粉，低筋面粉代替～
🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）
https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/
冷藏口味更佳，可以冷冻保存～
冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，戴手套，保鲜膜，以便保质期更长～
同款糯米粉，粘米粉，澄粉：
https://m.tb.cn/h.VCKiLma
50克的月饼，一般用20克的皮，包30克馅料，也有的人用25克的皮包25克馅料～看自己喜欢吧～
油可以用黄油也可以用玉米油～
没有澄粉（小麦淀粉）的可以用木薯粉，玉米淀粉，低筋面粉代替～
🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）
https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/
冷藏口味更佳，可以冷冻保存～
冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，戴手套，保鲜膜，以便保质期更长～
同款糯米粉，粘米粉，澄粉：
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用料
🥮高颜值｜冰皮月饼—6重口味，3天依然软糯Q弹｜快手简单美味｜无需烤箱的做法
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所有材料加入主锅～
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海氏智能厨师机，4档20秒～搅拌均匀不见干粉
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过筛
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细腻～
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水开上锅～选择薄又宽的碗，受热面积大
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海氏智能厨师机，蒸煮模式，120度，25分钟
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蒸好了～划开没有白色液体～
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戴手套双手抹油（配方之外的）揉匀，量大的可以用厨师机揉～包保鲜膜静置20-30分钟～天热可以冰箱静置～～～冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，戴手套，保鲜膜，以便保质期更长～
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切一块出来～
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加1克抹茶粉，揉匀～这里可以是抹茶粉｜可可粉｜紫薯粉｜南瓜粉｜红曲粉｜等等等各种颜色搭配，我就不一一演示了～本来是想6种口味6种皮的～但是哈哈哈哈哈哈～
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每种颜色分成两团，搓长～再并拢～
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均匀分成20-25一个的小团子～我今天做的50克的月饼～
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取一个团子按扁～
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包25-30克馅料，这个馅料可以是任何你喜欢的馅料～🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/
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全部安排～不会包的话，可以看一下这个视频，有详细包月饼的手法www.xiachufang.com/recipe/105925579/
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滚成这种圆柱形，滚一层熟糕粉或者玉米淀粉～
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磨具装粉转一圈再倒出来，把粉敲干净～再把月饼塞进去压～不会粘
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压出来，用软毛刷轻轻刷去浮粉～
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本意是觉得这样像玉～冷藏口味更佳，可以冷冻保存
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不规则的白绿相间
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近看一张
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切开，6种馅料～🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/
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吃一个～
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冷藏保存的第三天，依然软糯～
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打包售卖～
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打印标签，冷藏3-5天，冷冻可以一个月
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🐶
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上门自取
小贴士
本配方约可以做20个饼皮月饼左右～
油可以用黄油也可以用玉米油～
没有澄粉（小麦淀粉）的可以用木薯粉，玉米淀粉，低筋面粉代替～
🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）
https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/
冷藏口味更佳～可以冷冻保存～
冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，以便保质期更长～
油可以用黄油也可以用玉米油～
没有澄粉（小麦淀粉）的可以用木薯粉，玉米淀粉，低筋面粉代替～
🥮一次学会6种奶黄馅｜原味｜伯爵茶｜金沙｜抹茶｜可可｜摩卡（消耗奶油）
https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/
冷藏口味更佳～可以冷冻保存～
冰皮之后不会再加热，所以要注意制作卫生，以便保质期更长～
