酱炖鲫鱼🐟

买的鲫鱼🐟 让卖鱼的老板帮忙收拾出来。回家清洗干净。我把鱼尾剪掉了 也可以不剪！ 也可以用黄豆酱，但个人感觉香其酱炖出来的好吃！准备的食材都在这里了！ 姜片 蒜瓣 葱段 八角 干辣椒 一袋酱 请看图！

起锅烧油。 油热爆香姜片 蒜瓣 八角 葱段 干辣椒🌶️

加入香其酱 炒香 我放了一袋， 不太爱吃酱味重的朋友。可以放半袋 ！  然后加入一大碗水。  大火煮沸！！！ 肯定会问 鱼呢？ 什么时候放呢？ 可能每个人做法不同 水煮沸之后我才放鱼。

我加了这样碗大半碗水！ 鲜鱼水可以少。冻鱼水稍微多一些

好。汤汁煮开后把鱼 贴着锅边滑进去！ 小心别烫着！加入一勺料酒。一勺生抽，半勺糖 一点盐 盐一定要注意 不然就咸了，一点就可以。实在掌握不好 那就尝一下吧。还是个人做法。鱼进锅不要着急盖 盖子。 煮沸3分钟后 盖上锅盖 ！中小火 炖到汤汁快没了 就OK了。多注意汤汁就可以！ 我记得小时候姥姥跟我说过 千滚豆腐 万滚鱼！

出锅啦！ 淋点鱼汤 撒点葱花香菜。完美