雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。
燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。
在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。
将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，蒸煮20-25分钟。
出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。
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