买了两斤排骨,就两根。纤排蒸,肉排炖汤或者红烧,
备料。这是纤排的部分,肉不算多,但是蒸来吃很香。
泡水10分钟之后,加一点苏打粉,抓匀,静置20分钟。
排骨静置期间,来炒蒜泥吧。用猪油炒的哈,注意翻动,不要炒糊了。
加了苏打粉的排骨还是需要冲洗一下的哈,然后加入胡椒面,花椒面,蒜泥,姜末,蒸鱼豉油,白糖。
再加入红油豆豉,鸡精。
拌匀,静置20分钟。
上锅蒸以前放红苕粉。
上锅蒸了大概一小时,出锅之后放大葱。
红油的样子。
来个近照。
咬开看看,确实蒸得很耙。
上传你做的蒜泥豆豉蒸排骨(老干妈豆豉)